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Carciofi
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Carciofi alla Giudia - Antipasti
Togliere al carciofo le foglie esterne piu' dure e tagliare il gambo. Tagliare la parte apicale delle brattee con un coltello affilato,
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Carciofi e Vezzena - Contorni
Togliere ai carciofi tutte le foglie dure, mettendo a nudo il cuore bianco tagliato a spicchi sottili e mescolato con il Vezzena ridotto a
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Carciofi in tegame - Contorni
Staccare ai carciofi le foglie scure e più dure, e tagliare tutte le spine, poi dividere i carciofi in quattro spicchi, levare il
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Frittata di carciofi - Contorni
Pulire come al solito i carciofi, poi tagliarli a spicchi molto sottili. Porre sul fuoco una padella con mezzo bicchiere di olio e farvi
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Imbrogliata di carciofi - Contorni
Pulire i carciofi levando le foglie esterne più dure, le spine ed il «fieno» che è al centro; affinché non anneriscano metterli di volta in
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carciofi alla romana - Contorni
Carciofi alla romana
Pulire i carciofi (eliminando le foglie dure) e tagliare il gambo fino a lasciarne circa 8 cm
Spuntarli a 2/3
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risotto ai carciofi - Primi Piatti
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con succo di limone o aceto per non farli annerire.
Soffriggere in
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crocchette di carciofi - Contorni
Procedimento
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, eliminare tutte le spine e farli cuocere con la metà del burro e un pizzico di
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lasagne di verdure - Primi Piatti
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e immergeteli in acqua e limone, in modo che non si scuriscano.
Lavate i porri e
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sformato di carciofi - Contorni
pulire i carciofi tagliarli a spicchi e cuocerli 20 minuti con aglio intero, olio, peperoncino ed un bicchiere d'acqua, coperti per i primi
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