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Ricette di Quaresima
| In attesa della pasqua una serie di ricette per la quaresima. Un menu che rispetta le regole di quaresima non sacrificando il gusto. |
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Impepata di cozze - Antipasti
Pulire accuratamente le cozze, soffriggere aglio e olio per poi aggiungervi le cozze. Mescolare le cozze scuotendo la pentola dal basso
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Brodetto alla Vastese - Primi Piatti
Pulire con cura i pesci. Cuocere il pomodoro e le verdure e mettere in padella, gradatamente fin dall'inizio, anche i pesci cominciando dai
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Brodo di pesce - Primi Piatti
Pulire accuratamente i pesci e lavarli, poi avvolgerli in una garza e sistemarli nella pescera. Aggiungere cipolla, sedano, alcuni ciuffi
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La Ribollita - Primi Piatti
Prima di tutto bisogna passare meta' dei cannellini lessati al passaverdure, diluendo la purea con la loro acqua di cottura. Si prepara un
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Lagane e ceci - Primi Piatti
Lasciate i ceci in ammollo per 12 ore, in seguito lessateli con una foglia di alloro. Preparate un impasto con farina, acqua, sale e
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Capponadda - Secondi Piatti
ammollare le gallette in acqua ed aceto, strizzarle con delicatezza e porne una per ciascun piatto. Tagliare i pomodori e porli sul pane;
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Totani e patate - Secondi Piatti
Nettate le patate e tagliatele a tocchetti. Rosolatele in una casseruola con l’olio d’oliva e il sale. Metterle da parte. Nella stessa
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