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Contorni
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Bagna Cauda Piemonte - inserita da: Redazione Clicks: 73
Ingredienti: 2 hg di acciughe sotto sale; abbondante aglio; olio d’oliva; burro.
Preparazione: Prendiamo le acciughe e puliamole
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Bandiera - inserita da: busabò Clicks: 50
Affettare le cipolle e dopo averle tenute a bagno in acqua per almeno mezz’ora, asciugarle e farle colorire in una padella con l’olio
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Calzone Di Verdura Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 84
Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta per un quarto d'ora (se invece si usano le olive, snocciolarle). Mondare, lavare e scolare bene le
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Carciofi Alla Romana - inserita da: Gastone Clicks: 71
Pulire i carciofi (eliminando le foglie dure) e tagliare il gambo fino a lasciarne circa 8 cm
Spuntarli a 2/3 della loro
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Carciofi E Vezzena Trentino - inserita da: Redazione Clicks: 268
Togliere ai carciofi tutte le foglie dure, mettendo a nudo il cuore bianco tagliato a spicchi sottili e mescolato con il Vezzena ridotto
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Carciofi In Tegame Liguria - inserita da: Redazione Clicks: 115
Staccare ai carciofi le foglie scure e più dure, e tagliare tutte le spine, poi dividere i carciofi in quattro spicchi, levare il
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Castratelli Con Patate Marche - inserita da: Redazione Clicks: 194
Affettare la cipolla e metterla in una casseruola, unire le fettine di pancetta tagliuzzate e il pezzo di castrato; salare e pepare. Porre
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Caviale Di Melanzana - inserita da: maddalena Clicks: 4
Lavare la melanzana,che deve essere tonda e bella grande,possibilmente senza semi,asciugarla,avvolgerla intera nella carta forno ed
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Cavolfiore Gratinato - inserita da: rosetta Clicks: 47
Lessare il cavolfiore e tenerlo un pò al dente, togliere le cimette e depositarle in una terrina da forno imburrata.
Fare la besciamella
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Cavolo Rosso Alto Adige - inserita da: Redazione Clicks: 218
Tagliare a listerelle il cavolo, dopo averlo ben mondato e lavato. Tritare la cipolla e tagliare a pezzettini lo speck, poi farli rosolare
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Ciambotta Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 159
Lavare e affettare le melanzane, porle su un piatto, spolverizzarle di sale, sistemare il piatto inclinato e lasciarle così per circa
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Ciaudedda Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 189
Sgranare le fave. Pelare le patate e tagliarle a fette. Mondare i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e le punte, poi tagliarli
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Condijun Liguria - inserita da: Redazione Clicks: 32
Questa tipica insalata ligure, oggi leggermente modificata, veniva anticamente preparata nel seguente modo: strofinare le gallette con
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