Frittelle Di Mia Cognata Nadia |
Ingredienti:
1/2litro di acqua,1 etto di burro,mezzo cucchiaino di sale,3 etti di farina 00,1 etto di frumina,100 gr. zucchero,2 bustine vanillina,2 fialette di rum,8/9 uova intere,uva sultanina o mele,1 bustina di lievito per dolci,1 litro e mezzo di olio di semi per friggere,zucchero a velo.
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Preparazione:
Far bollire l'acqua con il burro e il sale e aggiungere la farina,la frumina e far cuocere il tutto per qualche minuto mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e lucido.Togliere dal fuoco e a impasto caldo aggiungere le uova uno ad uno,sempre mescolando energicamente.Aggiungere lo zucchero,la vanillina,le fialette di rum,l'uva sultanina o le mele(se si vuole tutte e due)e infine il lievito.L'impasto si deve presentare lucido e compatto.Scaldare l'olio e quando immergendo uno stuzzicadenti farà intorno le bollicine è pronto.Con due cucchiaini da caffè fare delle porzioni e friggerle.Scolare bene le frittelle e metterle sulla carta da cucina(se si sono seguite bene le istruzioni non assorbiranno olio).Quando le frittelle si saranno raffreddate cospargerle con lo zucchero a velo.A piacere si possono farcire con la crema pasticcera. Buon carnevale a tutti.
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