Preparazione:
sbollentare la carne macinata,la salciccia e la pancetta(tagliata a piccoli pezzettini) per alcuni minuti. in una padella mettere un filo d'olio e versarvi dentro la carne e i vari aromi sfumando con il vino.una volta sfumato aggiungere la passata d pomodoro e lasciar cuocere a fuoco basso. una volta cotta la nostra salsa cuocere la corteccia(o un altro tipo di pasta fresca a piacere) e saltare il tutto in padella. impiattare e decorare cn un rametto di finocchietto selvatico.
Note:
è un piatto che risalta tutti gli aromi e i prodotti tipici calabresi, un piatto mediterraneo e cn niente di fritto quindi molto leggero ma molto saporito e gustoso
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