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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


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Arancini Di Riso

Ingredienti:
300 grammi di carne macinata di ottima qualitą e senza grassi - 2 tazze di riso bianco - una confezione di pomodori pelati da 250 grammi - 3 uova - pan grattato - 50 g di parmigiano - 3 cucchiai di farina - 2 cucchiai di latte - sale - pepe - olio extra vergine di oliva - prezzemolo quanto basta - una cipolla - un peperone giallo


Preparazione:
Prendere 2 uova, sbatterle in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, il latte, il formaggio parmigiano ed amalgamare con tutta la carne macinata.
Prendere 3 piatti: in uno mettere la farina, nel secondo un uovo sbattuto, nel terzo il pan grattato.
Una volta ben impastata la carne iniziare a formare le polpette, passarle prima nella farina, poi nell'uovo, infine nel pan grattato.
Preparazione del riso:
Versare 1 tazza e mezza di acqua per ogni tazza di riso, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, un pezzetto di cipolla e di peperone. Portare ad ebollizione. Versare il riso e lasciare cuocere per 20 minuti.
In una padella, versare il resto della cipolla e del peperone ben trittati, olio e fare un leggero soffritto. Aggiungere le polpette gią confezionate e i pomodori pelati a pezzetti piccoli.
Fare cuocere il tutto per venti minuti circa.
Disporre in un piatto le polpette, il riso con la salsa di pomodoro e spolverare del prezzemolo a piacere.


Vedi anche:
Primi Piatti

Ricetta di briciolina_73        stampa ricetta