Crostini Di Fegatini
Ricetta Crostini Di Fegatini

Ingredienti:
400 gr di fegatini di pollo
olio extravergine d'oliva
3 acciughe salate, lavate e diliscate
1 cipolla tagliata a fettine sottili
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
prezzemolo
vino bianco e cognac
pane casareccio raffermo tagliato a fettine
sale e pepe

Preparazione:
Soffriggete la cipolla nell'olio senza farla colorire, aggiungete i fegatini e fate rosolare il tutto.
Bagnate con un dito di vino ed uno di cognac e, quando sono completamente evaporati a fuoco vivo, unite le acciughe che devono disfarsi del tutto.
Aggiungete poi i capperi sgocciolati e tritati insieme al prezzemolo, una tazza d’acqua, sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora circa, rimestando spesso fino ad avere una crema densa e profumata da spalmare tiepida sulle fettine di pane leggermente tostato o bagnato (rapidamente e da una parte sola) in brodo di carne.


Vedi anche:
Ricette Toscana
Ricette Provincia Siena
Antipasti

Ricetta di Redazione        stampa ricetta

Per lasciare un messaggio devi essere registrato. Registrati gratuitamente qui

VUOI CREARE ANCHE TU
IL TUO QUADERNO DI RICETTE ON-LINE?

E' GRATIS!!! REGISTRATI QUI

Potrai coindividere con gli amici le tue personalissime ricette, avere sempre a portata di mano le ricette che usi tutti i giorni, controllare dal tuo pannello privato quante volte la tua ricetta è stata letta.


COME INSERIRE
LA TUA RICETTA

REGISTRATI

La Ricetta Del Giorno
titolo

Speciali Ricette Tipiche
Le Ricette di Pasqua
Le ricette tipiche di Pasqua, nella migliore tradizione italiana.
i Dolci di Pasqua

I migliori dolci pasquali, tra cui la classica colomba pasquale, la deliziosa pastiera napoletana e l'uovo di pasqua. Un dolce di pasqua speciale per la vostra famiglia
Ricette di Quaresima

In attesa della pasqua una serie di ricette per la quaresima. Un menu di quaresima per la famiglia.
Ricette Anti Aviaria

Per chi non ha paura dell' influenza aviaria. Ricette di pollo, faraona, oca, ecc.
Dolci di Carnevale
Una serie di ricette di Carnevale consigliate da ricette tipiche. I tipici dolci di carnevale italiani.
Ricette Vegetariane
Una selezione di ricette vegetariane per una sana dieta vegetariana.
Ricette di Cucina Italiane
Ricette di cucina italiana, i grandi classici della cucina italiana conosciuti da tutto il mondo.
Ricette di Natale

Le ricette natalizie della tradizione italiana. Idee per creare una particolare ricetta per il pranzo di natale. Ricette di natale regionali, compresi i dolci, i panettoni. Volete stupire la vostra famiglia per la vigilia di Natale?