Miassa O Smegiassa

Preparazione:
n una pentola di rame con acqua o latte bollente e strutto aggiungere le farine e gradualmente gli altri ingredienti, lavorare come per una polenta.
Raffreddare e riempire con il composto una tortiera imburrata e aspersa di pane grattugiato.
Mettere in forno ben caldo per un'ora circa.
Cospargere con zucchero a velo prima di servire.

Note:
Dolce tipico della vigilia di Natale, si trattava, in origine, di una torta a base di farina di miglio (da cui il nome), impastata con sangue di maiale.
In seguito, miglio e sanguesono stati sostituti da un misto di ingredienti, miscelati secondo il gusto e la disponibilita': farina di mais, di frumento e di castagne, patate, patate dolci, zucca, mele e pere, pinoli, uva passa, fichi secchi, ecc., dolcificati con melassa.

Vedi anche:
Ricette Veneto
Dolci e Torte