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Sbreghe Di Sesto Al Reghena |
Ingredienti:
3 uova
250 g di zucchero
250 g di farina 00
250 g di mandorle
una bustina di vanillina
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Preparazione:
Versare in una terrina le uova e lo zucchero e mescolare il tutto con una forchetta. Aggiungere la farina, la vanillina, mescolare bene e unire le mandorle intere.
Versare l’impasto, che risulterà abbastanza liquido, in due stampi da plum cake.
Cuocere a 170° per mezz’ora.
Lasciar raffreddare, sformare e tagliare i due filoni ottenuti a fettine grosse mezzo cm, usando un coltello seghettato da pane.
Adagiare le sbreghe sulla placca del forno e passare sotto il grill per 1 minuto (non di più se no si bruciano). Per fare quest’ultima operazione, saranno necessarie alcune infornate.
Note:
Biscotti di pasta dura arricchiti di mandorle, sono i cugini dei 'cantucci' toscani, poichè i loro padri sono molto probabilmente i monaci benedettini provenienti dal Centro Italia che in epoca alto-medioevale fondarono l'Abbazia di Sesto al Reghena, civilizzando tutto il Basso Sanvitese. Somiglianti a fette di pane, sono sottili e alti o spessi e bassi, a seconda del produttore. Ideali con il vino bianco dolce.
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