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Baccalà Ara Castruviddrara (Baccalà Alla Castrovillarese) |
Ingredienti:
baccalà già spugnato
peperoni piccanti o dolci a piacere
pomodori pelati
olio d'oliva
sale
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Preparazione:
Pulite il baccalà e riducetelo a spicchi, quindi mettetelo a cuocere in una padella con l'olio d'oliva, assieme ai peperoni a pezzi e alcuni filetti di pomodori pelati. Salate, cuocete a fuoco lento, servite caldo.
Note:
questo è il modo tradizionale di cucinare il baccalà a Castrovillari, ma in tutta la zona si trovano numerose varianti.
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