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Capriolo O Cervo Alle Mele |
Ingredienti:
800 gr capriolo o cervo - 1 mela - 1 punta di un cucchiaino di senape - vino bianco - dado - 1 cipolla - olio oliva - burro - 5 bacche di ginepro
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Preparazione:
soffriggere le cipolle tagliate finemente in olio e burro e metterle da parte. Nella stessa padella far rosolare il capriolo o cervo, quando è ben rosolato sfumare con un bicchiere di vino bianco. Aggiungere il dado, la mela tagliata a fettine, la cipolla precedentemente soffritta,le 5 bacche di ginepro e la punta di senape. Cuocere a fuoco molto dolce, se necessita aggiungere un po' di acqua, per circa 1.30 - 2
Note:
io la selvaggina l'ho fatta in vari modi ma questa ricetta e superlativa!!
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