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Salsa Saracena |
Ingredienti:
- olive verdi snocciolate 200 gr
- 3 filetti d'acciuga
- farina 25 gr
- pinoli 20 gr
- 1 bustina di zafferano
- 1 pizzico di origano
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Preparazione:
In un tegame fate sciogliere i filetti d'acciuga in poco olio, aggiungete il trito di olive, capperi, uvetta e pinoli.
in una tazza sciogliete la farina e lo zafferano con 1/2 bicchiere di qcqua calda.
Versateli nel tegame, mecolate bene e lasciate amalgamare per 10 minuti.
E' una salsa ottima per la carne lessata di manzo o di pollo.
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