Polpette Di Melenzane |
Ingredienti:
melenzane, formaggio parmigiano, mollica di pane bagnato e strizzato,uova, prezzemolo tritato, aglio tritato, pan grattato
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Preparazione:
x 4 persone: lessare quattro o cinque grosse melenzane, farle raffreddare, strizzarle e passare il tutto nel tritatutto insieme a un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio,il pane bagnato e strizzato, il formaggio grattugiato, tritare tutto. Aggiungervi due uova e impastare bene il tutto. formare delle polpette con l'impasto e passarle nel pan grattato, friggerle in olio bollente.
Note:
è una ricetta libica
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