Il Profumo Del Cuscus

Preparazione:
quando sento parlare di cuscus di pesce con semola precotta e relativa cottura in pentola inorridisco.sarà pure anacronistico ma il cuscus va preparato a dovere.l'incocciata del cuscus che facilmente troverete in tanti siti non è difficile,ricordarsi sempre di profumarlo con prezzemolo aglio e cipolla prima di metterlo nella cuscusiera.la zuppa deve essere densa e profumata da pesci per il brodo,ottimi scorfani,tracine,gallinelle e in ultimo vope fritte.questo è un segreto che darà al vostro piatto maggiore bonta.non fate mai cuocere la zuppa per ore,perderebbe il suo sapore.se volete dentro la scuscusiera potete aggiungere dei gamberi sgusciati che daranno al cuscus maggior profumo.la cucina è fatta di profumi.

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Primi Piatti

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