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Crocchette Di Patate
Ricetta Crocchette Di Patate

Ingredienti:
• Kg. 1 patate • gr. 300 di pecorino • 4 uova • due spicchi d'aglio • Un bel ciuffo di prezzemolo • Pane grattugiato.

Preparazione:
Lessate le patate e schiacciatele. Mettetele in una insalatiera ben capiente, aggiungete le 4 uova e lavorate bene con la forchetta: aggiungete 4 cucchiai di pane grattugiato (non tostato) e lavorate ancora.
Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente insieme al prezzemolo ed aggiungetelo all'impasto. Mettete sale quanto basta, una puntina di pepe, mescolate ancora e quando tutto è ben amalgamato, fate delle polpettine e friggetele nell'olio molto caldo. Appena cotte scolatele su carta assorbente e servitele sia calde che fredde.


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