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Spiedini Di Fegato Di Maiale

Ingredienti:
• gr. 500 fegato di maiale • Pane raffermo • Semi di finocchio • Lauro • Olio di oliva • Sale e pepe • Reticella di maiale.


Preparazione:
Pestate un cucchiaino di semi di finocchio. Scottate la reticella di maiale in acqua bollente; stendetela e ritagliatela a rettangoli di cm. 8 x 10. Tagliate a pezzetti il fegato, spruzzate ogni pezzetto di sale, pepe e semi di finocchio pestati e avvolgetelo nei rettangoli di reticella di maiale. Infilzate i fegatini sugli spiedini alternandoli a foglie di lauro e fettine di pane raffermo. Cuoceteli in forno caldo o sulla graticola rigirandoli spesso.


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