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Frittata Alla Menta |
Ingredienti:
• 6 uova • Pane grattato • Pecorino grattugiato • Foglioline di menta • Olio di oliva • Sale e pepe.
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Preparazione:
In una terrina, battete i tuorli delle uova con una cucchiaiata di pane grattato, una di pecorino, una manciatina di foglioline di menta, un pizzico di sale e pepe ed incorporate gli albumi montati a neve.
Scaldate la padella di ferro con una cucchiaiata di olio e versate il composto di uova. Fate rapprendere a fuoco lento da un lato, rivoltate la frittata su un piatto e fatela scivolare di nuovo in padella.
Terminate di cuocere e servite la frittata alla menta sia calda che fredda.
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