Preparazione:
Levate la salsiccia dalla budella, sgranatela accuratamente con una forchetta, mettetela a soffriggere nell'olio insieme alla cipolla tritata. Quando sarà imbiondita, aggiungete il vino lasciandolo evaporare. Alla fine, aggiungete il pomodoro passato proseguendo la cottura per circa 15 minuti.
A parte, cuocete la gramigna in acqua salata. Scolatela, rovesciatela nella pentola di cottura ancora calda, mettete subito il formaggio mescolando bene, e, per ultimo, il condimento mescolando ancora un po' sul fuoco basso.
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