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Scampi Dorati |
Ingredienti:
-code di scampi gr.700
-poca farina bianca
-una o due uova
-olio d'oliva
-un limone
-sale
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Preparazione:
Lavare bene gli scampi, poi aprirli con un lungo taglio nella parte posteriore ed estrarre la coda del crostaceo dal suo involucro. Infarinare le code, passarle nell'uovo sbattuto e salato, poi friggerle in abbondante olio bollente. Scolarle bene dal grasso, sistemarle su carta di tipo assorbente, disporle sul piatto di portata, spolverizzarle di sale e guarnire con fettine di limone. Servire subito gli scampi ben bollenti.
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