Preparazione:
Lavare dei bei cespi di radicchio. Tagliarli per il lungo, a metà o a quarti, a seconda della grossezza. Scuoterli bene per farne uscire tutta l'acqua, poi condirli con olio,sale e pepe. Porli su una gratella, farli cuocere su brace discretamente ardente, rivoltando di tanto in tanto i quarti di radicchio. Appena pronti servirli; sono ottimi.
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