Pastasciutta Alla Fornaia

Ingredienti:
-pasta lunga gr. 500
-noci (col guscio) gr. 200 f
-ormaggio salato, detto « Sardo » (oppure reggiano) gr. 150
-foglie di basilico gr. 100
-olio d'oliva gr. 50
-sale

Preparazione:
Pestare bene nel mortaio il formaggio insieme con il basilico ed i gherigli di noce: legare tutto con buon olio d'oliva. Lessare la pasta in acqua bollente, poco salata; dopo averla scolata a giusta cottura condirla con la salsa.Mescolare e servire.


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