Preparazione:
Lavare le crocette poi sbeccarle, cioè romperle alle due estremità della conchiglia. Tritare il finocchio, le foglioline del rosmarino e gli spicchi d'aglio. Soffriggere in un tegame mezzo bicchiere di olio e il trito preparato : dopo un istante unire le crocette,
salarle, peparle abbondantemente, mescolarle e poi bagnarle con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungere una cucchiaiata di salsa di pomodoro sciolta in poca acqua, mescolare e terminare di cuocere a fuoco moderato, poi servire caldo.
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