Minestra Di Farro

Ricetta Minestra Di Farro

Ingredienti:
-farro (semolino di grano duro) gr. 200
-due o tre pomidori da sugo
-una piccola cipolla
-una carota
-una costa di sedano con foglie
-un osso di prosciutto (con un po' di carne attaccata)
-formaggio pecorino grattugiato
-sale


Preparazione:
Se l'osso è di un prosciutto salato metterlo a bagno in acqua tiepida e lasciarvelo immerso per alcune ore; poi sbollentarlo per circa dieci minuti, quindi gettare l'acqua e coprirlo con acqua pulita, unire la carota, la costa di sedano a pezzetti, la cipolla intera e i pomidori spezzettati. Fare bollire l'osso per circa un'ora poi filtrare il brodo versando in un altro recipiente la quantità necessaria per fare la minestra, calcolandola però piuttosto abbondante; assaggiare e al caso salare. Mettere il recipiente sul fuoco e quando il brodo alzerà il bollore versarvi a pioggia il farro: mescolando in continuazione con un cucchiaione di legno farlo cuocere per circa 20-25 minuti. Poco prima di levare la minestra dal fuoco scarnire l'osso di prosciutto e tagliare la carne (solo la parte magra) a pezzettini, aggiungendoli alla minestra. Servirla con pecorino grattugiato.


Vedi anche:
Ricette Marche
Primi Piatti

Ricetta di Redazione        stampa ricetta




Speciali Ricette Tipiche

Le Ricette di Pasqua

Le ricette tipiche di Pasqua, nella migliore tradizione italiana.

i Dolci di Pasqua

I migliori dolci pasquali, tra cui la classica colomba pasquale, la deliziosa pastiera napoletana e l'uovo di pasqua. Un dolce di pasqua speciale per la vostra famiglia

Ricette di Quaresima

In attesa della pasqua una serie di ricette per la quaresima. Un menu di quaresima per la famiglia.

Ricette Bimby

Le ricette Bimby inserite dagli utenti.

Dolci di Carnevale

Una serie di ricette di Carnevale consigliate da ricette tipiche. I tipici dolci di carnevale italiani.

Ricette Vegetariane

Una selezione di ricette vegetariane per una sana dieta vegetariana.

Ricette di Cucina Italiane

Ricette di cucina italiana, i grandi classici della cucina italiana conosciuti da tutto il mondo.

Ricette di Natale

Le ricette natalizie della tradizione italiana. Idee per creare una particolare ricetta per il pranzo di natale. Ricette di natale regionali, compresi i dolci, i panettoni. Volete stupire la vostra famiglia per la vigilia di Natale?

Copyright © 2011 Loop - creazioni multimediali - P.IVA 02226101208 - Tutti i diritti riservati.
Links | Mappa del Sito