Pan Pepato

Preparazione:
Mettere ad ammorbidire l'uvetta in acqua fredda. Scottare in acqua bollente i gherigli di noce e le mandorle, poi pelarli. Porre in forno le nocciole, farne bruciacchiare la pellicina e poi staccarla strofinandole su un setaccio di ferro. Tagliare a piccoli pezzi i canditi e il cioccolato e porli in una capace ciotola; unire i gherigli di noce, le mandorle e le nocciole, tutto quanto grossolanamente tritato, ed aggiungere l'uvetta ben strizzata dall'acqua. Insaporire con un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata. Sciogliere in una terrina del miele con due o tre cucchiaiate di acqua calda (badare che il miele non deve essere abbondante, altrimenti occorrerebbe poi troppa farina, invece devono prevalere gli altri ingredienti); versare tutto quanto nella ciotola mescolando al miele i diversi ingredienti; aggiungere della farina bianca (passandola al setaccio) tanta quanta ne occorre (circa gr. 50) per avere un impasto della consistenza della pasta da pane. Lavorarlo bene sulla spianatoia e fi mare 8-9 panini; disporli su una placca ben oliata e infarinata, quindi con una pennelessa immersa nel miele lucidarne la superficie. Mettere la placca in forno molto caldo (200°) per circa 20'minuti, sino a perfetta o cottura dei panini; dovranno risultare coloriti.

Vedi anche:
Ricette Marche
Dolci e Torte

VUOI CREARE ANCHE TU
IL TUO QUADERNO DI RICETTE ON-LINE?

E' GRATIS!!! REGISTRATI QUI

Potrai coindividere con gli amici le tue personalissime ricette, avere sempre a portata di mano le ricette che usi tutti i giorni, controllare dal tuo pannello privato quante volte la tua ricetta è stata letta.