Preparazione:
Acquistare, nel quantitativo desiderato, della pasta da pane lievitata. Stenderla in modo uniforme in una fortiera precedentemente unta di olio e spolverizzata di sale; spolverizzare di sale anche la pasta, pizzicarla in superficie ed ungerla con abbondante olio. Mettere la fortiera in forno caldo a 200° e lasciare cuocere la «focaccia» finché sarà colorita. Si può servire calda o tiepida.
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