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"Trenette Col Pesto" Alla Genovese |
Ingredienti:
-«trenette» secche gr. 350
-fagiolini verdi, tenerissimi gr. 60
-due patate di inedia grossezza
-pesto alla genovese
-pecorino grattugiato
-sale
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Preparazione:
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando alzerà il bollore, unire le patate pelate e tagliate a pezzettini, i fagiolini mondati, lavati e tagliati in due o tre pezzi.
Quando le verdure saranno quasi cotte aggiungere la pasta e appena pronta (levarla leggermente al dente) scolarla insieme alle patate e ai fagiolini, tenendo a parte un mestolino di quest'acqua.
Versare le «trenette» in una zuppiera. Diluire nell'acqua conservata due cucchiaiate di pesto e versarlo poi sulla pasta, spolverizzandola di pecorino. Mescolare e servire.
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