Capponada

Ingredienti:
-gallette di pane (da marinaio)
-capperi sott'aceto
-olive verdi
-acciughe sotto sale
-mosciame (filetto di tonno o di delfino, essiccato al sole)
-olio d'oliva
-aceto
-sale

Preparazione:
Lasciare ammorbidire le gallette in acqua acidulata con aceto poi con le mani strizzarle bene e metterle nell'insalatiera.Aggiungere un po' di capperi, del mosciame in sottili fettine, alcune acciughe ben pulite, lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, e polpa di olive. Condire la « capponada » con buon olio e poco sale, mescolando bene.


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