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Prodotti Tipici
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Funghi A Funghetto Alla Genovese

Ingredienti:
-funghi porcini, teneri gr. 600
-olio d'oliva
-origano
-salsina di pomodoro (facoltativa)
-aglio
-sale


Preparazione:
Raschiare e lavare bene i funghi (si possono anche usare solo dei gambi purch├ę pesino gr. 500) poi affettarli. Porre in una casseruola abbondante olio e uno spicchio di aglio finemente tritato, pi¨ uno o due spicchi interi; mettervi un po' di origano e, se si vuole, anche pochissima salsa di pomodoro. Dopo qualche minuto aggiungere i funghi, salare, quindi mescolare e cuocere per circa trenta minuti a fuoco basso. I funghi devono risultare asciutti, ma non secchi. Servirli ben caldi.


Vedi anche:
Ricette Liguria
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