Verdure Ripiene Di Patate

Preparazione:
Si può scegliere una o più verdure da preparare ripiene. Le cipolle, le zucchine e le melanzane vanno precedentemente lessate un poco e quindi tagliate per il lungo e svuotate. I fiori di zucca, senza i pistilli e il gambo, le foglie grandi di basilico, i peperoni (puliti e divisi in quattro o a più pezzi) e i pomidori tagliati per il largo e privati dei semi, si riempiono da crudi. Lessare in acqua salata (inizialmente fredda) le patate, poi pelarle e passarle subito allo schiacciapatate, quindi unire un trito di basilico e aglio, tre cucchiaiate di olio gr. 100 di formaggio grattugiato, le uova intere, sale, pepe e origano. Mescolare e riempire con questo composto le verdure ungere d'olio una teglia e sistemare in esso uno strato di verdure ripiene, irrorarle d'olio e spolverizzare ogni mucchietto di ripieno con un bel pizzico di formaggio. Mettere il recipiente in forno (inizialmente caldo o freddo non importa) e lasciarvelo sino a quando si vedranno le verdure ben cotte e dorate. Si servono sia calde che fredde.

Vedi anche:
Ricette Liguria
Contorni

VUOI CREARE ANCHE TU
IL TUO QUADERNO DI RICETTE ON-LINE?

E' GRATIS!!! REGISTRATI QUI

Potrai coindividere con gli amici le tue personalissime ricette, avere sempre a portata di mano le ricette che usi tutti i giorni, controllare dal tuo pannello privato quante volte la tua ricetta è stata letta.