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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


Prodotti Tipici

Marņ

Ingredienti:
-fave freschissime (le prime, tenerissime, appena raccolte nell'orto)
-pecorino sardo grattugiato
-olio d'oliva
-fogliette di menta fresca
-aglio


Preparazione:
Sgranare le fave, privarle della pellicina che le ricopre e pestarle nel mortaio unendo una puntina di aglio e poche foglioline di menta (il suo profumo non deve prevalere sugli altri); aggiungere poi sempre pestando un poco di formaggio e olio d'oliva sino ad avere una fluida salsa.


Vedi anche:
Ricette Liguria
Sughi e Salse

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