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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


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Salsina Per "pignurin"

Ingredienti:
-pomodori da sugo gr. 500
-prezzemolo
-basilico
-aglio
-olio d'oliva
-sale


Preparazione:
Preparare un abbondante trito di basilico, prezzemolo e aglio, poi soffriggerlo in 100 gr. di olio d'oliva usando una casseruola. Lavare intanto i pomodori, spezzettarli e farli passare dal setaccio, lasciando cadere il ricavato direttamente nel recipiente. Salare, mescolare e fare bollire la salsa per 30-40 minuti, a recipiente scoperto ed a fiamma moderata, mescolando spesso affinché non attacchi. Servirla ben calda.


Vedi anche:
Ricette Liguria
Sughi e Salse

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