Trota In Blu |
Ingredienti:
-una bella trota di torrente alpino (appena pescata)
-aceto bianco, di vero vino
-vino bianco o rosso, di ottima qualità
-una carota
-prezzemolo
-un limone
-foglie di alloro
-chiodi di garofano
-pepe in grani
-sale
-burro
|
|
|
Preparazione:
Pulire e lavare la trota, porla poi in un recipiente. Fare bollire una certa quantità di aceto e versarlo lentamente sulla trota, coprendola tutta: lasciarla stare così per un quarto d'ora. Versare in una casseruola due bicchieri di vino e un bicchiere di acqua, unire la carota tagliata a metà, il prezzemolo, la scorza di un limone, le foglie di alloro, due chiodi di garofano e un cucchiaino di pepe in grani; salare e lasciare bollire il liquido per 15 minuti. Scolare la trota dall'aceto, sistemarla nella pescera e versarvi sopra, lentamente, il vino caldo, filtrandolo. Incoperchiare il recipiente e porre la pescera sul fuoco; cuocere la trota a fuoco lento, per un quarto d'ora, poi scolarla con delicatezza, sistemarla sul piatto di portata, guarnirla con spicchi di limone e foglie di prezzemolo; accompagnarla con del burro fuso versato in una salsiera.
|
Per lasciare un messaggio devi essere registrato. Registrati gratuitamente qui
VUOI CREARE ANCHE TU
IL TUO QUADERNO DI RICETTE ON-LINE?
E' GRATIS!!! REGISTRATI QUI
Potrai coindividere con gli amici le tue personalissime ricette, avere sempre a portata di mano le ricette che usi tutti i giorni, controllare dal tuo pannello privato quante volte la tua ricetta è stata letta. |
|
