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Torta Di Castagne |
Ingredienti:
-purea di castagne lessate gr. 280
-burro gr. 270
-panna montata gr. 250
-zucchero semolato gr. 180
-farina bianca gr. 170
-10 uova
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Preparazione:
Con un cucchiaio di legno sbattere a lungo 250 gr. di burro con lo zucchero; aggiungere poi, poco a poco, la purea di castagne e i tuorli. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto. Per ultimo amalgamarvi 150 gr. di farina setacciata. Mescolare delicatamente, versare tutto quanto in uno stampo bene imburrato e spolverizzato di farina, quindi porre il recipiente in forno già caldo (180°) per circa un'ora. Quando la torta sarà ben cotta lasciarla raffreddare, poi levarla dallo stampo. Tagliarla in due o più strati, farcirla con panna (non addolcita) e coprirla interamente con altra panna.
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