Spaghetti Al Rancetto |
Ingredienti:
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Preparazione:
INGREDIENTI (dosi per 4 persone):
400 gr. di spaghetti,150-200 gr. di pancetta, 1 cipolla, aglio, maggiorana,
300 gr. di pomodoro, pecorino grattugiato o Grana Padano.
Soffriggete con poco olio la cipolla tritata e la pancetta fatta a pezzettino.
Quando il soffritto colorische e la pancetta risulta rosolata, unite il pomodoro pelato e privato dei semi.
Salate, portate a cottura unendo, verso la fine, un ciuffetto di maggiorana tritata.
Condite con il sugo gli spaghetti cotti al dente e spolverizzare con pecorino o Grana Padano.
La maggiorana a conferisce il tipico sapore che fa differire questo piatto dall'amatriciana. Servite caldo
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