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Tortiera Di Baccalà E Patate |
Ingredienti:
-patate gr. 800
-baccalà già ammollato gr. 600
-pane grattugiato
-mezzo limone
-olio d'oliva
-3 spicchi di aglio
-peperoncino rosso in polvere
-origano
-sale
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Preparazione:
Lessare il baccalà e, separatamente, le patate (dopo averle lavate). A cottura ultimata scolare il baccalà, diliscarlo e tagliarlo a pezzi. Scolare le patate, pelarle e tagliarle a fette rotonde alte circa un centimetro. Oliare una tortiera, spolverizzarla di pane grattugiato e mettervi a strati alternati le patate e il baccalà cospargendo ogni strato con un pizzico di origano e di peperoncino rosso in polvere, pochissimo sale (solo sulle patate) e pezzetti di aglio. Infine irrorare la preparazione di buon olio d'oliva e spolverizzarla con pane grattugiato. Mettere il recipiente in forno già caldo (180°) per circa 40 minuti, poi servire la «tortiera di baccalà e patate» spruzzandovi sopra il succo del mezzo limone.
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