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Ricette Toscane, Ricette Toscana
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L'infarinata Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 31
Sgranare i fagioli e farli cadere in una casseruola; versarvi sopra due litri e mezzo di acqua, salarli, unire qualche cotenna di maiale e
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Migliacci O Roventini Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 710
Filtrare il brodo e unirlo al sangue di maiale; mescolando, aggiungere la farina, facendo attenzione che non si formino grumi, poi unire i
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Cinestrata Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 364
Versare in una terrina quattro tuorli freschi, il marsala, il brodo freddo e un pizzico di cannella; mescolare bene, poi filtrare tutto
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Cipollata Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 27
Mettere in una pentola le costine di maiale, unire la carota tagliata a metĂ , la costa di sedano e un pezzetto di cipolla; coprire con un
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Crescentine Salate Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 167
Preparare sulla spianatoia la farina bianca, aggiungere il lievito, un pizzico di sale, una noce di burro o di strutto e impastare con
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Crostini Di Fegatini Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 79
Soffriggete la cipolla nell'olio senza farla colorire, aggiungete i fegatini e fate rosolare il tutto.
Bagnate con un dito di vino ed uno
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Crostini Di Pollo Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 335
Preparare un battuto di cipolla, sedano e carota con qualche foglia di prezzemolo, farlo colorire in tre cucchiaiate di olio e circa gr. 20
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Frittata Affogata Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 49
Rompere in una ciotola le uova e sbatterle unendo sale, pepe, un cucchiaino di farina e un poco di pane grattugiato in modo che risulti
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Gnocchi Di Polenta Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 61
Ammorbidire in acqua tiepida i funghi. Porre sul fuoco una casseruola di terracotta con gr. 50 di burro, l'olio e la cipolla tagliata a
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Gnocchi Di Ricotta Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 62
Mondare e lavare accuratamente gli spinaci, poi lessarli con la sola acqua che resta loro aderente dopo il lavaggio. A cottura ultimata
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I Cantucci Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 87
Ingredienti: 500 gr. di farina, 250 gr. di zucchero, 150 gr. di burro sciolto a bagnomaria, 200 gr. di mandorle dolci, 4 uova intere (di
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Involtini In Umido Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 4
Mettere le braciole distese sopra un tagliere e pestarle leggermente, quindi porre su ognuna del prosciutto e alcune foglie di salvia:
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La Ribollita Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 89
La Ribollita e' una tipica ricetta fiorentina, divenuta particolarmente ricercata dai turisti come simbolo stesso della cucina di questa
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Mallegato Senese Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 308
Bollire la mollica di pane in un giusto quantitativo di brodo, così da ottenere una polentina. Lasciare coagulare il sangue, poi passarlo
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Minestra Di Ceci Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 47
Versare i ceci in una ciotola, coprirli con acqua tiepida e lasciarli ammorbidire per due giorni; poi scolarli e cuocerli in un litro e un
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Minestra Di Pane Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 43
Sgranare i fagioli, metterli sul fuoco con circa due litri di acqua fredda e cuocerli molto lentamente; salare a cottura quasi ultimata.
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Minestrone Toscano Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 293
Lessare i fagioli in abbondante acqua fredda poco salata; quando saranno pronti scolarli (conservando la loro acqua) e passarne una metĂ
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Panforte Di Siena Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 19
Scottare gr. 150 di mandorle e le noci in acqua in ebollizione, indi pelarle, tritarle e metterle ad asciugare in forno. Scottare gli altri
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Pappa Col Pomodoro Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 103
Lavare i pomidori, spezzettarli, privarli dei semi, poi cuocerli a fuoco moderato; a cottura ultimata passarli al setaccio. Tagliare a
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Pappardelle Aretine Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 73
Spennare e svuotare l'anatra, bruciacchiarla per togliere la peluria, tagliarla a pezzi regolari tenendo a parte il fegato, lavarli bene e
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Rane Alla Fiorentina Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 13
Lavare le rane e asciugarle, poi passarle nella farina. Mettere sul fuoco una pirofila con l'olio e quando sarà ben caldo (però
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Risotto Alla Paesana Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 368
Sgranare le fave ed i piselli, tenendoli separati. Tritare cipolla, carota, sedano, prezzemolo e basilico; porre sul fuoco una casseruola
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Salsa D'agresto Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 12
Scottare in acqua in ebollizione le noci e le mandorle; poi scolarle e pelarle. Tritare la cipollina e pestarla nel mortaio unendo i
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Trippa Alla Fiorentina Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 49
Lavare in abbondante acqua la trippa, tagliarla a fettine sottili quindi metterla in acqua in ebollizione salata e cuocerla per circa 20
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