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Mousse Al Torrone |
Ingredienti:
200 gr torrone friabile - 2 albumi - 50 gr acqua - 50 gr zucchero - 400 gr panna montata -
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Preparazione:
Tritare il torrone lasciando qualche pezzettino pių grossolano. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, quando č ancora caldo ma non bollente aggiungere gli albumi a neve ben ferma, aggiungere lo sciroppo a filo continuando a montare. Incorporare quindi il torrone tritato e mescolar delicatamente dal basso verso l'alto. Montare la panna e unirla al resto. Versare il tutto in uno stampo da plumcake e mettere in freezer almeno un paio d'ore prima di servire
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