|
|
Ravioli Alla Mantovana |
Ingredienti:
FARINA GR 300
UOVA NR 5
OLIO OLIVA GR 5
ZUCCA pulita GR 400
MOSTARDA GR 50
AMARETTI GR 40
PARMIGIANO REGGIANO GR 60
BURRO GR 100
NOCE MOSCATA,PEPE Q.B.
SALE Q.B
SALVIA Q.B.
|
|
|
Preparazione:
Disporre a fontana la farina, unirvi 3 uova il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo; lasciar riposare per ½ ora coperto con un panno umido.
Nel frattempo cuocere in forno la zucca tagliata a pezzi per 20’, farla raffreddare e schiacciarla con una forchetta; aggiungere 1 uovo, il parmigiano, la mostarda tagliata a pezzettini e gli amaretti sbriciolati.
Stendere la pasta in uno strato sottile, spennellare i bordi con l’uovo sbattuto e formare delle nocette di ripieno servendosi di un cucchiaino sulla sfoglia stesa.
Ripiegare la pasta e tagliare a raviolo.
Cuocere in abbondante acqua salata e condire con burro fuso.
|
Per lasciare un messaggio devi essere registrato. Registrati gratuitamente qui
VUOI CREARE ANCHE TU
IL TUO QUADERNO DI RICETTE ON-LINE?
E' GRATIS!!! REGISTRATI QUI
Potrai coindividere con gli amici le tue personalissime ricette, avere sempre a portata di mano le ricette che usi tutti i giorni, controllare dal tuo pannello privato quante volte la tua ricetta è stata letta. |
|
|
|
