|
|
Carciofi Alla Romana |
Ingredienti:
CARCIOFI NR 10
OLIO CL 25
PREZZEMOLO [cucchiai] NR 1
MENTA [cucchiai] NR ½
FILETTI DI ACCIUGA NR 4
AGLIO SPICCHI NR 3
LIMONI NR 1
SALE GR 15
VINO BIANCO [bicchiere] NR 1
PEPE [cucchiani] NR ½
|
|
|
Preparazione:
Pulire i carciofi (eliminando le foglie dure) e tagliare il gambo fino a lasciarne circa 8 cm
Spuntarli a 2/3 della loro altezza
Strofinare ogni carciofo con ½ limone e tuffarli man mano in acqua fredda acidulata
Preparare un trito composto di prezzemolo, menta, 1 spicchio d’aglio e i filetti d’acciuga; aggiungere sale, pepe e 2 cucchiai d’olio
Introdurre il trito amalgamato all’interno di ciascun carciofo ben sgocciolato
Sistemarli in un tegame a misura disponendoli con il gambo rivolto verso l’alto
Versare nel tegame il restante olio, i 2 spicchi d’aglio, il vino bianco e un mestolino d’acqua
Ricoprire i carciofi con un foglio di carta oleata; chiudere la casseruola con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato, fino a che non risulteranno morbidi.
|
Per lasciare un messaggio devi essere registrato. Registrati gratuitamente qui
VUOI CREARE ANCHE TU
IL TUO QUADERNO DI RICETTE ON-LINE?
E' GRATIS!!! REGISTRATI QUI
Potrai coindividere con gli amici le tue personalissime ricette, avere sempre a portata di mano le ricette che usi tutti i giorni, controllare dal tuo pannello privato quante volte la tua ricetta è stata letta. |
|
|
|
