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Pan Di Spagna |
Ingredienti:
FARINA BIANCA GR 150
ZUCCHERO GR 150
UOVA NR 5
SALE un pizzico
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Preparazione:
Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale fino a quando non diverranno spumosi
A parte montare a neve gli albumi e aggiungerli ai rossi
Aggiungere la farina setacciata incorporandola con movimenti leggeri (dal basso verso l’alto) per non smontare il composto.
Versare in una tortiera Ø cm 26 imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti
A cottura ultimata sformarla su di un piano di legno per farla raffreddare.
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