Miacce

Preparazione:
Le miacce sono un'altra tradizione secolare della Valsesia. Di origine Walser, queste croccanti cialde erano utilizzate spesso dagli abitanti di queste vallate in sostituzione del pane. Gli ingredienti sono semplici e genuini: latte, acqua, farina e uova sono tutto ciò che occorre per creare l'impasto base per la creazione di queste delicatezze! Una volta pronta, questa pastella liquida viene stesa, come vuole la tradizione, molto velocemente e nel modo più uniforme possibile, su lastre di ferro dotate di lunghi manici, fatte arroventare sulla brace.
Una volta pronte, queste cialde sottili e croccanti sono pronte per essere consumate, farcite con formaggi, salumi o ancora con burro, miele e marmellata.

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