Speciali Ricette Tipiche
Le Ricette di Pasqua
Le ricette tipiche di Pasqua, nella migliore tradizione italiana.
i Dolci di Pasqua

I migliori dolci pasquali, tra cui la classica colomba pasquale, la deliziosa pastiera napoletana e l'uovo di pasqua. Un dolce di pasqua speciale per la vostra famiglia
Ricette di Quaresima

In attesa della pasqua una serie di ricette per la quaresima. Un menu di quaresima per la famiglia.
Ricette Anti Aviaria

Per chi non ha paura dell' influenza aviaria. Ricette di pollo, faraona, oca, ecc.
Dolci di Carnevale
Una serie di ricette di Carnevale consigliate da ricette tipiche. I tipici dolci di carnevale italiani.
Ricette Vegetariane
Una selezione di ricette vegetariane per una sana dieta vegetariana.
Ricette di Cucina Italiane
Ricette di cucina italiana, i grandi classici della cucina italiana conosciuti da tutto il mondo.
Ricette di Natale

Le ricette natalizie della tradizione italiana. Idee per creare una particolare ricetta per il pranzo di natale. Ricette di natale regionali, compresi i dolci, i panettoni. Volete stupire la vostra famiglia per la vigilia di Natale?

Ricette Lucane, Ricette Basilicata

Ricetta Agnello Alla Contadina Agnello Alla Contadina Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 50
Ingredienti: 1 kg di agnello spezzettato 1/2 kg di patate sbucciate e tagliate a spicchi 1 cipolla aglio, prezzemolo, origano,
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Ricetta Agnello E Funghi Al Forno Agnello E Funghi Al Forno Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 41
Pulire bene i funghi, lavarli accuratamente, indi farli scolare. Tagliare a pezzi l'agnello, metterlo in un recipiente che possa andare in
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Ricetta Baccalà Alla Lucana Baccalà Alla Lucana Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 15
Immergere per un istante il baccalà in acqua in ebollizione, scolarlo, tagliarlo a pezzi regolari e diliscarlo. Fare rosolare in un tegame
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Baccalà Con I Peperoni Cruschi - Secondi Piatti Baccalà Con I Peperoni Cruschi Basilicata - inserita da: maurizio Clicks: 122
Preparazione: Lessare il baccalà. A cottura ultimata privarlo delle spine e sfilacciarlo. Soffriggere in una padella i peperoni “cruschi”
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Ricetta Baccalà  Alla Potentina Baccalà  Alla Potentina Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 28
Tagliare a pezzi il baccalà , poi diliscarlo accuratamente. Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta lasciandovela per circa un quarto d'ora.
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Ricetta Beccacce In Salmì Beccacce In Salmì Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 6
Togliere accuratamente le interiora alle beccacce ben frolle e precedentemente spennate; salarle internamente e avvolgere il petto delle
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Ricetta Calzone Di Verdura Calzone Di Verdura Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 31
Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta per un quarto d'ora (se invece si usano le olive, snocciolarle). Mondare, lavare e scolare bene le
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Ricetta Cappelle Di Funghi Al Forno Cappelle Di Funghi Al Forno Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 50
Lavare accuratamente le cappelle dei funghi per togliere l'eventuale terra rimasta aderente, poi asciugarle. Mondare e lavare il prezzemolo
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Ricetta Cazmarr O Marretto Di Agnello Alla Lucana Cazmarr O Marretto Di Agnello Alla Lucana Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 38
Lavare accuratamente in acqua tiepida le coratelle di agnello, asciugarle e tagliarle a striscioline lunghe il più possibile. Lavare pure
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Ricetta Ciambotta Ciambotta Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 56
Lavare e affettare le melanzane, porle su un piatto, spolverizzarle di sale, sistemare il piatto inclinato e lasciarle così per circa
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Ricetta Ciaudedda Ciaudedda Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 31
Sgranare le fave. Pelare le patate e tagliarle a fette. Mondare i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e le punte, poi tagliarli
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Ricetta Cutturiddi Cutturiddi Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 25
Lavare accuratamente l'agnello, asciugarlo e tagliarlo a pezzi regolari. Sistemarli poi in una capace casseruola unendo il sedano
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Ricetta Foquazza Cu La Mele (o Focaccia Con Il Miele) Foquazza Cu La Mele (o Focaccia Con Il Miele) Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 14
Ingredienti: 300 g di farina 200 g di miele d'api 1 bustina di lievito per dolci origano strutto o burro Disponete la farina a
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Ricetta Funghi A Fungitiello Funghi A Fungitiello Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 28
Mondare i funghi, poi lavarli ripetutamente in abbondante acqua e lasciarli scolare bene. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Pelare i
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Ricetta Gelatina Di Maiale Gelatina Di Maiale Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 115
Pulire il piedino, le orecchie e la testa di maiale, metterli in una pentola con molta acqua, unire due o tre foglie di alloro, un po' di
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Ricetta Grano Al Ragù Grano Al Ragù Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 19
Mettere a bagno il grano in abbondante acqua. Dopo 12 ore scolarlo, versarlo in una pentola, coprirlo d'acqua e farlo lessare, salando
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Ricetta Insalata Di Lampascioni Insalata Di Lampascioni Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 25
Pulire i lampasciuoli privandoli delle prime foglie, lavarli bene e tenerli in acqua fredda per un giorno o due (a seconda della qualità
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Ricetta Lagane E Ceci Lagane E Ceci Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 57
Ingredienti: 400 gr. di farina di grano duro, 250 gr. di ceci, aglio, pomodori, olio d'oliva, sale. Lasciate i ceci in ammollo per 12
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Ricetta Lagane E Fagioli Lagane E Fagioli Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 34
Sgranare i fagioli, poi lessarli in abbondante acqua salata. Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fontana, versarvi al centro un
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Ricetta Maccheroni Di Fuoco Maccheroni Di Fuoco Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 33
Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che servirà  per lessare la pasta. Rosolare in una padella di ferro mezzo bicchiere
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Ricetta Melanzane Al Forno Melanzane Al Forno Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 37
Lavare le melanzane, tagliarle a metà e incidere la polpa interna con tagli a reticolato, poi salarle e lasciarle così per circa un'ora,
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Ricetta Minestra Strascinata Minestra Strascinata Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 26
Versare sulla spianatoia la farina e un pizzico di sale, fare la fontana, mettervi al centro mezza cucchiaiata di strutto e impastarlo alla
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Ricetta Minuich Minuich Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 22
I minuich, si chiamano anche minnicchi, fascined o « macarun chi fìr », cioè maccheroni coi ferri. Mettere sulla spianatoia la farina
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Ricetta Pasta Con Ragù Alla Potentina Pasta Con Ragù Alla Potentina Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 24
Tritare il prezzemolo e uno spicchio di aglio, mettere il ricavato in una terrina, unire un pizzico di peperoncino rosso in polvere, una
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Ricetta Patate Al Forno Raganate Patate Al Forno Raganate Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 30
Pelare le patate e tagliarle a fette rotonde. Tagliare a fette anche le cipolle ed i pomidori precedentemente pelati. Sistemare in un
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Ricetta Patate Lessate Con Diavolicchio Patate Lessate Con Diavolicchio Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 24
Lavare le patate, poi lessarle in abbondante acqua salata; a cottura avvenuta scolarle, pelarle, tagliarle a fette rotonde, lasciarle
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Ricetta Piatto D'erbe Alla Lucana Piatto D'erbe Alla Lucana Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 22
Lavare le melanzane, tagliarle a dadi, metterle su un piatto inclinato, salarle e lasciarle così per un'ora, affinché perdano la loro
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Ricetta Ravioli Con Ricotta Ravioli Con Ricotta Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 35
Mettere la ricotta in una terrina e con una forchetta schiacciarla bene, poi unire le uova, un pizzico di sale e di pepe, una cucchiaiata
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Ricetta Scapice Scapice Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 22
Pulire e lavare le alici poi aprirle dal lato del ventre e diliscarle togliendo loro anche la testa, infarinarle e friggerle in abbondante
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Ricetta Spaghetti Di Maratea Spaghetti Di Maratea Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 23
Pelare i pomidori e dopo aver tolto i semi, spezzettarli. Tagliuzzare l'aglio. Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e
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Ricetta Strangulapreuti Strangulapreuti Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 20
Mettere gr. 600 di farina sulla spianatoia, fare la fontana, versarvi al centro dell'acqua bollente e con un cucchiaio di legno mescolare
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Ricetta Strascinati Al Ragù Strascinati Al Ragù Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 39
Lo "stascinato" è una pasta tipicamente lucana e questo sugo, che si prepara nelle grandi occasioni di festa, era anche detto della
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Ricetta Taralli Al Naspro Taralli Al Naspro Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 37
Ingredienti: (per i Taralli) 1 kg di farina 5 uova 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero un bicchierino di anice. (Per il
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Ricetta Tortiera Di Baccalà  E Patate Tortiera Di Baccalà  E Patate Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 40
Lessare il baccalà  e, separatamente, le patate (dopo averle lavate). A cottura ultimata scolare il baccalà, diliscarlo e tagliarlo a
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Ricetta Zuppa Di Pesce Zuppa Di Pesce Basilicata - inserita da: Redazione Clicks: 52
Pulire e lavare bene il pesce, poi tagliarlo a grossi pezzi. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Porre sul fuoco una casseruola con
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