Crocchette Choux

Preparazione:
Lessate le patate , pelatele e schiacciatele grossolanamente e tenetele da una parte.

Tritate pochi secondi il salame a fette nel boccale.Mettete da parte.
Ora Tritate le erbette pochi secondi, mettete da parte.
Stessa cosa con il parmigiano
Tagliate a pezzetti il gorgonzola e tenetelo da parte.




Ora preparate la pasta choux:
inserite l'acqua e il burro e riscaldate 4' vel3 (4' vel5).Aprite e versate la farina 4' vel5-6 , 100° ( vel 6 4' , 100°).
La pasta si staccherà dal boccale , lasciate intiepidire. Aggiungete uno alla volta le uova fino a che non saranno assorbite tutte (il tempo non lo metto perchè dipende dall'assorbimento) vel6 (vel7).


Ora mettete in una coppa le patate schiacciate, il formaggio e le erbe e in un'altra coppa il salame, il parmigiano e le erbe.


Unite metà impasto in ognuna delle coppe e amalgamate.



Mettete una grossa padella con l'olio a riscaldare , formate delle crocchette di impasto aiutandovi con due cucchiai e friggetele nell'olio bollente a fuoco basso, fino a finire i due impasti e non saranno dorate.



Mettete su carta assorbente e poi servite calde

Note:
ricetta bimby

Vedi anche:
Ricette
Antipasti

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