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Zuppa Gallurese |
Ingredienti:
carne pecora,
cipolle patate prezzemolo,
formaggio panedda,
fresa di ozieri,
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Preparazione:
mettere abollire la carne di pecora a pentola a pressione per circa 30-40 minuti, con prezzemolo abbondante,aggiungere le cipolle pulite ed intere,le patate lavate bene e con la buccia SALARE cuocere a pressione per 7 minuti. intanto affettare a fette spesse mezzo centimetro il formaggio sfogliare la fresa, mettere in una teglia la fresa intera coprire col formaggio a fette, il prezzemole tritato bagnare col brodo preparato, continuare con gli strati di pane formaggio ecc. mettere in forno a 180 gradi per 30-40 min o finchè non si formerà la crosticina in superfice servire dopo averla lasciata riposare per 10 min.questa è LA zuppa che si mangia in Sardegna
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