Cicale Gratinate

Ingredienti:
Con un coltello incidete nel senso della lunghezza le cicale, senza staccare le due metà, e, con l'aiuto delle dita allargare ulteriormente l'incisione; in un contenitore versate il pane grattugiato l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente, salate e versate olio, mescolare il tutto con una forchetta e con l'aiuto di un cucchiaino introducete il composto sulla fenditura praticata sui pesci, gratinate fino ad ottenere un bel colore dorato del pane, servire caldo