|
|
Zagagnotti Al Sugo Finto |
Ingredienti:
400 gr di farina
1 fetta di lardo o góta (guanciale)
½ cipolla, 1 spicchio di aglio, sedano e carota tritati
1 rametto di maggiorana (o qualche foglia di basilico)
300 gr di pomodori pelati
sale e pepe q.b.
pecorino grattugiato
|
|
|
Preparazione:
Preparare la farina disponendola a fontana su una spianatoia ed aggiungendo un pizzico di sale e tanta acqua quanto basta per intriderla e rendere l’impasto liscio ed elastico. Lasciarlo riposare per una ventina di minuti e quindi tirarlo a sfoglia non molto sottile, ritagliandone delle fettucce di 1 cm circa di larghezza che si faranno asciugare sulla spianatoia. Far soffriggere il battuto di lardo assieme alle verdure tritate, unendo i pomodori a pezzi e insaporendo con sale e pepe. Proseguire la cottura per un quarto d’ora circa e nel frattempo cuocere l pasta tenendola ben al dente, condendola con il sugo e cospargendola con abbondante pecorino.
Note:
Gli zagagnotti sono un tipo di pasta senza uova, utilizzata anche per altre preparazioni, ad esempio con sugo di fagioli
|
Per lasciare un messaggio devi essere registrato. Registrati gratuitamente qui
VUOI CREARE ANCHE TU
IL TUO QUADERNO DI RICETTE ON-LINE?
E' GRATIS!!! REGISTRATI QUI
Potrai coindividere con gli amici le tue personalissime ricette, avere sempre a portata di mano le ricette che usi tutti i giorni, controllare dal tuo pannello privato quante volte la tua ricetta è stata letta. |
|
|
|
