Preparazione:
Montate burro e 120 gr di zucchero, aggiungete i tuorli uno alla volta amalgamandoli bene. Montate a neve i gli albumi con il resto dello zucchero, incorporandoli lentamente al composto precedente. Aggiungete gradatamente farina e fecola, i canditi di albicocche e ananas, il maraschino e parte dei semini contenuti nel baccello di vaniglia. Imburrate uno stampo a corona per ciambella dal diametro di 24-26 centimetri. Versate il composto e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Note:
Cenni storici e geografici:
Dedicata al grande musicista bergamasco Gaetano Donizetti, č preparata con farina, fecola, burro, zucchero, uova, ananas e albicocche candite con maraschino e vaniglia. Ha la forma a ciambella ed č spolverata con dello zucchero a velo ed č una versione piů ricca del classico dolce “polenta e osei”.
|
