Preparazione:
Mettete i pesci diliscati e senza testa a marinare per mezz'ora in olio abbondante sbattuto con aceto, sale, pepe e rosmarino tritato. Ungete una teglia e ponete a raggera, con le code al centro, le sarde cospargendole di pane grattugiato. Infornate per 10 minuti a 200°.
Note:
Abbinamenti con il vino: Suggerito l'abbinamento con Verdicchio di Matelica, Verdicchio dei Castelli di Jesi o Bianchello del Metauro.
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