Torta Sbrisolona

Preparazione:
Ingredienti: 200 gr. di farina bianca, 200 gr. di farina gialla setacciata, 200 gr. di mandorle tritate, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di strutto, 3 tuorli d'uovo, scorza di limone grattugiata.
E' la regina delle torte mantovane, così denominata perché va servita a pezzi. Mescolare la farina bianca, la farina gialla, le mandorle, lo zucchero. i tuorli d'uovo, le scorze di limone e lo strutto. Amalgamare il tutto facendone un impasto omogeneo ma a piccoli grumi circa due cm.. Mettere il tutto in una casseruola imburrata formando uno strato di circa due o tre cm. di altezza senza schiacciare i grumi. Cuocere nel forno a temperatura alta, quando il suo colore sarà dorato togliere dal forno e lasciarla raffreddare.

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