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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


Prodotti Tipici

Ricette Abruzzesi, Ricette Abruzzo

Ricetta  Ratafia' Ratafia'
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 137
Lavare le amarene, togliere loro il picciuolo (non il seme) e lasciarle un giorno all'aria. Metterle poi in un grosso bottiglione, unire il
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Ricetta Agnello Alla Pecorara Agnello Alla Pecorara
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 37
Per la preparazione di questo piatto viene usata una pentola di rame, di forma speciale e con il coperchio a chiusura ermetica, come quelle
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Ricetta Amaretti Abruzzesi Amaretti Abruzzesi
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 51
Unite le mandorle con lo zucchero e amalgamate bene il tutto con le chiare. Lasciate riposare per tre ore. Spolverizzate la spianatoia di
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Ricetta Arrosticini Arrosticini
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 310
Tagliare a pezzettini minuti la carne ed infilarla in piccoli bastoncini. Salarla e arrostirla rapidamente su tizzoni
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Ricetta Bocconotti Dolci Bocconotti Dolci
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 239
Scottare in acqua in ebollizione le mandorle, quindi pelarle e tostarle in forno. Nel frattempo versare sulla spianatoia la farina, unire
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Ricetta Brodetto Alla Vastese Brodetto Alla Vastese
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 198
Pulire con cura i pesci. Cuocere il pomodoro e le verdure e mettere in padella, gradatamente fin dall'inizio, anche i pesci cominciando dai
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Ricetta Brodetto Di Pesce Alla Marinara Brodetto Di Pesce Alla Marinara
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 98
Pulire tutti i pesci: levare le interiora, le pinne e le squame, quindi lavarli molto bene (se possibile in acqua di mare), cambiando
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Ricetta Capra Alla Neretese Capra Alla Neretese
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 658
Tagliare a media grandezza la carne di capra e lavarla. Metterla a cuocere a fuoco medio in una pentola abbastanza larga, in cui si
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Ricetta Cazzimperio Cazzimperio
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 248
Tagliare a dadini il formaggio e lasciarlo per un giorno nel latte. Il giorno dopo, sciogliere a freddo il burro, i tuorli d'uovo e il
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Ricetta Centerbe Centerbe
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 156
In una bottiglia dal collo largo infilare tutte le erbe e i fiori, pi├╣ i chiodi di garofano, le bacche di ginepro pestate, i chicchi di
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Ricetta Cicale Gratinate Cicale Gratinate
Abruzzo - inserita da: giustino Clicks: 132
cicale (canocchie), pane grattugiato, aglio prezzemolo, olio d'oliva,
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Ricetta Cicerchiata Cicerchiata
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 14
Lavorate la pasta morbidamente con farina, uova, vino e zucchero e componete poi delle piccole palline che verranno fritte. Si prepara
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Ricetta Cif E Ciaf Di Maiale Cif E Ciaf Di Maiale
Abruzzo - inserita da: mariarosa Clicks: 2
Soffriggere la cipolla, aglio, olio, sfumare con il vino bianco, aggiungere la carne tagliata a cubetti (meglio irregolari), alloro e
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Ricetta Ferratelle Ferratelle
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 23
Passare la farina al setaccio di seta, poi fare la fontana e rompervi al centro le uova: impastarle con tre cucchiaiate di olio d'oliva e
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Ricetta Lasagna Abruzzese Lasagna Abruzzese
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 287
Porre il grasso di prosciutto in una casseruola, farlo soffriggere, aggiungere in questo fondo la carne di manzo macinata e continuare la
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Ricetta Maltagliate Maltagliate
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 227
Versare la farina sulla spianatoia e impastarla unendo solo acqua; lavorare la pasta (che dovrà riuscire leggermente soda) e poi con il
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Ricetta Mazzarelle Alla Teramana Mazzarelle Alla Teramana
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 435
Pulite e lavate le budella aprendele nel senso della lunghezza. Passatele pi¨ volte in acqua e aceto. Tagliate a listerelle la coratella,
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Ricetta Parrozzo Abruzzese Parrozzo Abruzzese
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 163
Scottare tutte le mandorle in acqua in ebollizione, poi pelarle; metterle in un mortaio, unire due cucchiaiate di zucchero semolato e
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Ricetta Sagne E Fagioli Con Pancetta Sagne E Fagioli Con Pancetta
Abruzzo - inserita da: mariarosa Clicks: 149
preparare le sagne innanzitutto:farina 500g,acqua e sale(il giusto),impastare il tutto, l'impasto deve essere duro e omogeneo. Stendere con
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Ricetta Zuppa Di Lenticchie Zuppa Di Lenticchie
Abruzzo - inserita da: Redazione Clicks: 246
Mettere ad ammorbidire le lenticchie in abbondante acqua appena tiepida lasciandovele per tutta una notte, poi levare quelle che saranno
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